- 100 gr de beurre (non salé)
- 3 jaunes + 1 oeuf entier
- 200 grammes de sucre
- 200 gr de farine à biscuit (avec levure incorporée)
- Sel (une pincée)
- 250 gr de fromage mascarpone (un pot)
- Jus de 2 citrons
- Zeste de citron
Préchauffer le four à 170 degrés.
Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et réservez-le.
Battre les trois jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème, puis ajouter l’œuf entier, le beurre fondu, la pincée de sel et le mascarpone et continuer de battre pour bien mélanger le tout. Ajouter le zeste et le jus de citron (filtré) et continuer à battre. Enfin, ajoutez progressivement la farine (tamisée) et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. (si vous utilisez de la farine de blé tendre, ajoutez une cuillère à café de levure chimique).
Répartissez le mélange dans les capsules (préalablement enduites de beurre et de farine) et enfournez à 170 degrés pendant environ 30 minutes (nous faisons le test du cure-dent pour voir si elles sont cuites) laissez refroidir pour les démouler, puis placez-les sur un rack pour refroidir et prêt à déguster.
J’espère que tu aimes.
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